Energi Juang News, Jakarta- Pada Minggu, 11 Mei 2025 pukul 15.00 WIB, Grand Final MasterChef Indonesia Season 12 resmi digelar.
Babak ini mempertemukan dua finalis unggulan MasterChef Indonesia Season 12: Hovit dan Fajar.
Kemampuan dua kontestan asal Bali ini diadu dalam Grand Final.
Di babak pertama Grand Final MasterChef Indonesia Season 12 Round 1: The Ultimate Team Challenge, Hovit berhasil unggul tipis dengan selisih 12 poin dari Fajar.
Hovit, pemilik restoran berusia 33 tahun, tampil konsisten dengan 8 kemenangan challenge, meskipun beberapa kali harus merasakan tekanan di pressure test hingga empat kali.
Ia juga sempat menyelamatkan diri dengan immunity pin yang dimenangkannya. Saat audisi, ia hanya mendapat dua suara “yes” dari Chef Renatta dan Chef Rudy, sementara Chef Juna memberikan “no”.
Sementara itu, Fajar, seorang wirausaha muda berusia 25 tahun, tampil lebih stabil dengan 13 kali memenangkan challenge dan hanya sekali masuk pressure test.
Ia juga menerima dua suara “yes” dari Chef Renatta dan Chef Rudy pada audisi, dengan satu suara “no” dari Chef Juna.
Dessert khasnya yang berbasis kopi bahkan pernah disebut sebagai salah satu dessert terenak sepanjang musim.
Babak Pertama: The Ultimate Team Challenge
Babak pembuka grand final kali ini terasa istimewa karena menghadirkan kembali para kontestan yang telah tereliminasi.
Sebanyak 12 dari mereka mendapatkan kesempatan untuk membantu kedua finalis dalam tantangan memasak tim.
Hovit memilih Manik, Oji, Desy, Jane, Rudi, dan Wiji sebagai rekan timnya. Sementara Fajar berduet dengan Zahra, Aqilah, Malrani, Puguh, Danny, dan Kirana.
Tantangan di ronde ini adalah menciptakan satu set menu lengkap—appetizer, main course, dan dessert—untuk total 26 porsi, terdiri dari 9 porsi untuk juri, 6 porsi untuk keluarga, dan 11 porsi untuk para kontestan yang hadir.
Waktu memasak yang diberikan adalah 90 menit, dengan kebebasan untuk memilih gaya masakan: Western, Nusantara, atau Fusion.
Hidangan dan Penilaian Juri
Fajar: Konsep Nusantara
• Appetizer: Rujak Nanas
Chef Renatta memuji tekstur dan keseimbangan bumbu rujaknya, meskipun menurutnya jumlah nanas masih kurang.
• Main Course: Andaliman Kalio Steak, Ubi Tumbuk Andaliman, Kentang Balado
Para juri menilai komposisinya kurang pas. Sausnya memang enak, namun ada benturan rasa dengan komponen lain. Chef Rudy menyoroti daging kalio yang tingkat kematangannya sudah baik.
• Dessert: Gethuk Mont Blanc
Chef Rudy menilai rasa gethuknya terlalu gurih. Chef Renatta menyebut idenya menarik, tetapi ada ketidaksesuaian rasa karena penggunaan ubi alih-alih singkong.
Sementara Chef Juna merasa cita rasanya tidak menyatu dengan baik.
Hovit: Konsep Welcome to Nusantara
• Appetizer: Lawar Daging dengan Sambal Embe
Chef Juna mengaku menyukai semua elemen dalam hidangan pembuka ini, hanya saja bumbu pada daging masih kurang maksimal.
• Main Course: Grilled Chicken with Honey, Perkedel Kentang, Sayur Urap
Menurut Chef Renatta, ayam bakarnya lezat namun kurang elemen penyegar. Chef Juna menilai perkedelnya kurang bumbu dan ayamnya sedikit overcooked.
Chef Rudy mengatakan gula merah pada ayam kurang terasa, tetapi keseluruhan rasa tetap memikat, dengan tekstur perkedel yang baik meski seasoning-nya
minim.
• Dessert: Pisang Rai, Palm Sugar Sauce
Chef Rudy menilai kematangan pisangnya tepat, tetapi es krimnya kurang aroma tambahan.
Renatta juga menyayangkan es krim yang hanya beraroma pisang tanpa dimensi rasa lain. Chef Juna menyukai rasanya, namun tidak puas dengan penyajiannya di atas piring.
Hasil Penilaian Babak Pertama
Penilaian dilakukan oleh tiga juri utama: Chef Juna, Chef Renatta, dan Chef Rudy, masing-masing memberikan nilai dari skala 1 hingga 100 untuk tiap hidangan. Berikut rekap skor yang diberikan:
Fajar
• Appetizer: 81, 90, 89
• Main Course: 80, 86, 88
• Dessert: 75, 70, 86
Total Skor: 745
Hovit
• Appetizer: 81, 85, 87
• Main Course: 79, 88, 87
• Dessert: 82, 80, 88
Total Skor: 757
Dengan total skor tersebut, Hovit unggul sementara dengan selisih 12 poin dari Fajar. Persaingan masih jauh dari selesai. Masih ada dua ronde yang harus dilalui dalam grand final ini.
Redaksi Energi Juang News
